순살치킨 품귀, 무슨 일이 벌어졌나?

“순살 치킨 오늘은 안 돼요…”
요즘 치킨집에서 자주 들리는 말입니다. 최근 치킨 전문점들이 닭고기 확보에 어려움을 겪고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 단순한 일시적 현상이 아니라는 점에서 소비자와 자영업자 모두 긴장하고 있습니다.

닭고기 수급 문제의 배경과 앞으로의 흐름까지, 한눈에 파악해보세요!

 

 

치킨 수급에 무슨 일이? 원인부터 짚어보자

최근 국내 주요 치킨 프랜차이즈에서는 닭고기 확보에 큰 차질을 겪고 있습니다.
특히 순살 메뉴에 쓰이는 닭가슴살과 안심 부위의 공급량이 눈에 띄게 줄었는데요, 이는 단순한 공급망 문제라기보다 조류 인플루엔자 발생과 이례적인 기후 이상이 복합적으로 작용한 결과입니다.

가맹점주의 고충, 현실은 더 심각하다

굽네치킨과 교촌치킨 가맹점주들은 “주문량의 절반도 받지 못하고 있다”고 호소하고 있습니다.
평소 10개를 주문하면 3~4개 정도만 입고되며, 이로 인해 인기 메뉴를 판매하지 못하는 상황이 발생하고 있습니다. 이는 고스란히 매출 하락으로 이어지고 있죠.

정부와 본사는 어떻게 대응 중일까?

농림축산식품부는 작년 말부터 이어진 AI 확산과 올해 초의 극심한 일교차로 인해 종란(씨닭의 알)의 생육에 문제가 생겼다고 발표했습니다.
하지만 이르면 다음 달 말부터 닭고기 출하가 정상화될 가능성도 조심스럽게 제기되고 있습니다. 한편 교촌 본사는 가맹점주들과 보상 합의서를 체결하며 대응에 나선 상태입니다.

여름철엔 더 악화될 가능성도

치킨 수요가 폭발적으로 증가하는 여름철을 앞두고, 공급 불안이 장기화될 수 있다는 우려도 나오고 있습니다.
특히 휴가철, 캠핑, 야외 활동이 많아지는 시즌에는 순살 메뉴에 대한 수요가 더욱 커지기 때문에, 일부 프랜차이즈 매장은 임시 품절이나 메뉴 조정을 고려할 수밖에 없게 됩니다.

브랜드별 닭고기 수급 요약표

치킨 브랜드	공급 차질 품목	현재 공급률	비고
굽네치킨	순살 닭가슴살	약 30%	매장에 따라 인기 메뉴 판매 중단
교촌치킨	부분육 (콤보 등)	약 20~30%	물류비 인하 조건부 보상

 

 

Q1. 왜 하필 순살 메뉴만 부족한가요?
A1. 순살 메뉴는 닭가슴살이나 안심 부위처럼 특정 부위만 사용하므로, 전체 공급량이 줄면 타격을 더 크게 받습니다.

 

Q2. 다른 메뉴나 대체재는 없나요?
A2. 일부 브랜드는 뼈 있는 메뉴로 대체하거나 수입산 닭고기를 검토 중이지만, 맛과 품질 저하로 소비자 반응은 엇갈립니다.

 

Q3. 소비자 입장에서 가격 인상이 우려되는데요?
A3. 현재로서는 직접적인 가격 인상은 없지만, 원재료 비용 상승이 이어질 경우 가격 조정 가능성도 배제할 수 없습니다.

 

Q4. 조만간 정상화될 수 있나요?
A4. 농식품부는 최근 종란의 생육이 회복세를 보이고 있다며, 6월 말부터 차츰 공급이 안정될 것으로 보고 있습니다.

 

Q5. 자영업자 보호 대책은?
A5. 일부 프랜차이즈 본사는 물류비 인하 및 공급 차질 보상을 논의 중이며, 가맹점주의 손실을 줄이기 위한 협상이 진행 중입니다.

이번 닭고기 수급 불안 사태는 단순한 유통 문제라기보다, 기후와 질병, 물류 구조 등 여러 요인이 복합적으로 작용한 결과입니다.
가맹점주들은 매출 감소에 허덕이고, 소비자들은 원하는 메뉴를 선택할 수 없는 불편을 겪고 있습니다.
공급 정상화가 예고된 여름까지 모두가 조금만 더 인내하고, 보다 근본적인 축산 유통 구조 개선이 필요할 시점입니다.