브로콜리는 비타민과 설포라판 등 다양한 영양소가 풍부하여 많은 요리에 활용되고 있습니다. 그러나 많은 사람들이 브로콜리의 줄기를 잘라내고 버리는 경향이 있습니다. 하지만 브로콜리의 영양 성분을 최대한 섭취하려면 줄기까지 함께 먹는 것이 매우 유익합니다.면역력 증진과 암 예방의 효과브로콜리 줄기는 면역력 강화와 암 예방에 긍정적인 영향을 미칩니다. 줄기를 섭취하면 면역 기능이 향상되고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 미국 농무부(USDA)의 자료에 따르면, 브로콜리 줄기 100g에는 93.2mg의 비타민C, 48mg의 칼륨, 20µg의 비타민A가 포함되어 있습니다. 비타민C와 비타민A는 항산화 작용을 통해 면역력을 높이는 데 필수적이며, 칼륨은 혈압 조절에 도움을 줘 심혈관 질환의 위험을 낮추는 ..